Защо месото се нуждае от вакуумно опаковане?

Вакуумна опаковкаподпомага запазването на месото и подобрява крехкостта, тъй като протеините започват да се разграждат – известен като процес на „стареене“.Насладете се на превъзходните хранителни качества на отлежалото говеждо месо.Торбичките за вакуумно опаковане могат да удължат срока на годност на храната, тъй като въздухът вътре е оскъден след вакуумно опаковане и е с доста ниско съдържание на кислород.В тази среда микроорганизмите не могат да оцелеят, така че храната може да бъде прясна и да не се разваля лесно.

Повечето месни храни са органични, които много лесно се свързват с кислорода във въздуха и се окисляват, като по този начин се влошават;в допълнение, много бактерии и микроорганизми могат бързо да се размножават в храната при кислородни условия, правейки храната мухлясала.Вакуумното опаковане е основно за изолиране на кислорода, избягване на окисляването на органичните вещества в храната, избягване на възпроизводството на много бактерии и микроорганизми и удължаване на времето за съхранение на храната.В допълнение към вакуумното опаковане има и други методи за консервиране, като вливане на азот и въглероден диоксид.